知る人ぞ知る高級茶 『大和茶』とは

京都の宇治茶に並ぶ高級茶葉として知られるのが、隠れた名産品である奈良県産の「大和茶」です。大和高原と呼ばれる奈良県東北部の山間地で生産されており、朝晩の温度差が激しく、降雨量が豊富な気候条件が良質なお茶の生産に適しています。

大和茶の歴史は古く、1200年以上前に渡来した高僧が茶の種子を持ち込み、この地で栽培されたことが始まりとされています。また、江戸時代には京都とともに日本茶の一大産地として知られ、その品質の高さが全国的に認められていました。

大和茶は、独特な渋みとすっきりとした爽やかな味わいが特徴で、茶葉の質によって変化する香りも楽しめます。茶葉は、標高200～500mの山間地で栽培・収穫されます。収穫された茶葉は、熟練の生産農家によって丁寧に荒茶に仕上げられ、その後茶師により 加工されて、上質な茶葉へと仕立てます。